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排骨怎么做(各种口味排骨怎么做,外酥里嫩)

来源:叶俊科普网

排骨是中华美食中的一种不可或缺的烹饪食材。各地区有着不同的烹饪技巧,口味也有所不同,今天小编就来为大家介绍一下各种口味排骨怎么做,供大家参考。

1.蜜汁烤排骨
主料:猪小排,蜂蜜,生抽,老抽,料酒。步骤:将排骨洗净切小块,在碗中加入一勺蜂蜜,一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,搅拌均匀后,将拌好的料涂抹均匀于排骨上,最后放入烤箱烤至金黄色即可。

2. 红烧排骨
主料:猪小排,生姜,料酒,生抽,老抽。步骤:将排骨放入开水中焯水,捞起沥干。锅中倒油,姜片煸炒,炒香后加入排骨煸炒,加入料酒,生抽,老抽,加水没过排骨,烧开后转小火慢慢炖煮,炖30分钟左右即可。

3. 蒜香排骨
主料:猪小排,蒜头,香油,盐。步骤:将排骨切小段备用,锅烧热后放入适量的油,将花椒和蒜头放入一起炒香后,倒入排骨煸炒,加入适量盐调味,大火翻炒上色,最后加入适量香油煮至软烂即可。

4. 苹果汁烤排骨
主料:猪小排,苹果汁,盐,胡椒粉,鸡精。步骤:将排骨洗净后在表面划几刀,将苹果汁、盐、胡椒粉、鸡精等混合均匀,倒入平底锅中,放入排骨,烤至两面金黄色即可。

5.糖醋排骨
主料:猪小排,葱,姜,料酒,陈醋,白糖,盐,生抽。步骤:将排骨洗净沥干,加入料酒腌制15分钟,沥干备用。锅烧热后倒入油,加入葱、姜爆香后,加入排骨炒至两面变色,放入适量盐、糖、生抽、陈醋、清水慢炖,至汁收浓、排骨酥烂为止。

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