豆豉鲮鱼油麦菜是一道富有地方特色的菜品，在很多餐厅和家庭中都备受欢迎。下面我们来介绍一下做法。
食材：
- 鲮鱼 1条
- 横竹子 200克
- 油麦菜 200克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 豆豉酱 1匙
- 鲁子粉 适量
步骤：
- 1.将鲮鱼片成薄片，加入豆豉酱和姜蒜备用。
- 2.油麦菜用开水焯一下，放入碗中，盖上保鲜膜，隔水蒸5分钟。
- 3.切下横竹子，放入碗中，盖上保鲜膜，隔水蒸5分钟。
- 4.热锅凉油，加入姜蒜爆炒，加入豆豉鲮鱼煸炒。
- 5.加入鲁子粉和适量水，煮开后加入竹笋，煮约3分钟。
- 6.最后加入葱花，搅拌均匀后盛装在盘中。
- 7.大锅热水，用筷子在水面上轻轻戳动，起泡后放入蒸好的油麦菜蒸15分钟。
- 8.将油麦菜取出放在盘底，最后将竹笋鲮鱼倒在油麦菜中就可以食用了。
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