回锅肉是一道四川很受欢迎的传统美食，料理简单，制作方便，风味独特，堪称川菜中的珍品。今天我们来介绍一下回锅肉的做法，相信您也能做一道超级好吃的回锅肉！
材料：
- 猪肉（腿肉、五花肉或者肉瘤）500g
- 蒜苗200g
- 豆瓣酱1勺
- 郫县豆瓣酱2勺
- 青蒜适量
- 姜适量
- 油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
做法：
- 将猪肉洗净，块状切成薄片。
- 将姜和蒜苗切成末，青蒜洗净切成小段备用。
- 锅置火上加入适量油，油热后放入肉片，至肉片变色后加入葱姜末，炒至香味四溢。
- 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，小火慢翻。
- 加入适量的盐、生抽、白糖和少量的料酒，慢慢翻炒。
- 锅内的油不可以太多，肉里面的油已经出来了，在加入青蒜，翻炒均匀即可。
- 装盘，撒上蒜苗末，香喷喷的回锅肉就做好了。
这道由蒜苗、豆瓣酱和猪肉制作的川菜
