江小鱼是淡水性小鱼，肉质细腻、味道鲜美，营养丰富，特别适合冬季食用。江小鱼营养价值高，蛋白质含量高达20%以上，同时还富含大量的头孢菌素、钙、磷、铁等多种营养物质。江小鱼可以滋阴补肾、润燥止渴、补气壮阳，是冬季的保健食品。
江小鱼的味道甘美，清炒或红烧都能做出美味佳肴。此外，江小鱼还可以与绿豆、糯米等食材一起制作成营养丰富的汤品。特别是女性朋友，多食江小鱼还有美容养颜的效果。
不过要注意的是，江小鱼身体较小，鱼刺较细，吃的时候一定要小心。同时，江小鱼属于淡水鱼，容易存活细菌，吃之前最好剖开肚子，彻底清洗干净，这样才能健康食用。
