武昌鱼，以肉质鲜嫩、油脂适宜、营养丰富而著称。清蒸武昌鱼是一道美味佳肴，口感不错，营养丰富。下面是清蒸武昌鱼的做法，简单易操作。
清蒸武昌鱼的做法:
材料：武昌鱼一条（约500g），葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，香菜适量，生菜叶适量。
做法：
1.将武昌鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，去掉鱼鳃，用淡盐水清洗干净切片撒上盐和料酒，放葱姜蒜片腌制20分钟；
2.准备一个碗，放入清水、少许生抽、葱花、姜末、蒜末、料酒和适量香油，调成腌料；
3.将腌制好的鱼排放在蒸盘上，用调好的腌料淋在鱼身上；
4.将蒸锅加热至水开后，将鱼蒸8-10分钟，关火后再焖2分钟；
5.蒸好后，取出蒸鱼盘，撒上香菜，配上生菜叶，淋上蒸鱼汁即可。
温馨提示：
1.烹饪时间掌握好，时间过长便肉质干硬，过短则不熟，蒸8-10分钟即可。 2.喜欢吃辣的可以加入一点辣酱、青红椒丝、干辣椒等。
