如果你喜欢卤牛肉这道美食，那么看过这篇文章之后你就能在家里自己动手做，实现美食梦想。卤牛肉在中国餐饮文化中有着深厚的底蕴，其历史可追溯至清朝时期，以时间、火候、调料三者的完美结合著称，吃在嘴里软糯可口，回味无穷。
以下介绍一种自制卤牛肉的家庭做法：
所需食材
- 牛肉：800克
- 大葱段：500克
- 姜片：100克
- 料酒：50ml
- 老抽：30ml
- 生抽：30ml
- 红糖：100克
- 冰糖：50克
- 香叶：3片
- 草果：3颗
- 大料：3片
- 八角：3个
- 桂皮：2片
- 盐：适量
- 水：适量
做法步骤
1.牛肉提前泡水半个小时清洗血水。
2.热锅冷油，放入大葱段爆香，放入姜片翻炒，放入牛肉煎至表皮焦黄。
3.放入料酒翻炒至酒香蒸发，倒入生抽、老抽，加入红糖和冰糖改小火让均匀融化。
4.加入适量水没过牛肉，放入所有调味料，中大火烧开后转小火慢慢卤煮1小时左右。
5.最后把汤汁收拾成粘稠状态即可。
做好的卤牛肉香味四溢，质感滑嫩，真的是非常美味的一道食物，不可错过。