当我们去饭店用餐时，鱼香茄子往往是不可错过的一道菜。那么你知道鱼香茄子怎么做吗？今天小编就来给大家介绍一下做法，让你也能在家制作出饭店级别的美味鱼香茄子。
鱼香茄子的制作并不难，食材准备也非常简单。先准备好茄子、瘦肉末、青红椒等食材，切成合适的大小备用。
接着，把茄子和青红椒分别下入热油中煸炒，然后盛出备用。再把瘦肉末放入锅中煸炒，出油后加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香。
随后，加入适量的糖、醋、盐和酱油，调制成鱼香汁。把之前煸炒好的茄子和青红椒放回锅中，加入鱼香汁，翻炒均匀即可。
最后，撒上少许葱花和香菜提味，好吃的鱼香茄子就炒好啦！
