酱焖嘎鱼是四川地区一道很受欢迎的特色美食，它既麻又辣，味道浓郁，使人一吃难忘。下面，我们就来给大家介绍一下酱焖嘎鱼的做法。
材料：
- 嘎鱼1条
- 姜蒜末、干辣椒、花椒、八角各适量
- 料酒、酱油、糖、盐各适量
- 葱花、香菜适量
做法：
- 将嘎鱼洗净，切成块，备用。
- 油热后加入干辣椒、花椒、八角、姜蒜末煸炒出香味后，捞出备用。
- 重新加热锅中的油，加入鱼块煎至两面金黄色。
- 加入适量的料酒、酱油、糖、盐、捞出香料料包放入锅中。
- 倒入清水，略微烧开后转小火焖煮20分钟。
- 待汁水收干，撒入葱花、香菜，即可起锅。
酱焖嘎鱼的做法，原来这么简单！
来源：叶俊科普网
